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BOLINHOS DE FARINHA DE MILHO BIJU (Parecidos com pão de queijo)


A Farinha de Milho Biju é obtida através da moagem do milho e pode ser encontrada tanto branca, como amarela. Diferentemente do fubá, esta é mais grossa e em flocos. É muito utilizada em farofas, cuscuzes, virados e bolos de milho. Segue uma receita com Farinha de Milho Biju, muito simples e rápida:

Ingredientes: 500g de polvilho azedo; 1 xícara de farinha de milho biju; 2 ovos inteiros; Sementes de erva doce; ¾ de copo de óleo; 1½ xícara de água fervendo; Sal a gosto; Leite frio para dar o ponto na massa. Modo de preparo: Escalde a farinha de milho com a água fervendo, vá misturando e acrescentando o restante dos ingredientes exceto o leite. Depois de tudo misturado vá colocando o leite aos poucos até dar o ponto na massa. Faça bolinhas com a ajuda de uma colher e coloque em uma forma não untada. Asse em fogo médio até dourarem. *** não abra o forno enquanto estiver assando.


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