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Caá-Yaríi

Muitos não sabem mas, os primeiros utilizarem a erva-mate foram os índios Guaranis originários da nascente do rio Tabay divisa entre Paraguai e Argentina. A

(erva-mate) considerada uma Deusa para os povos Guaranis, foi levada para a região das bacias dos rios Paraná, Paraguai e Uruguai, na época da chegada dos colonizadores espanhóis.

Em meados do século XVI e XVII a extração de erva-mate era a atividade econômica mais importante da Província Del Guairá.

Os produtos com “mate” no nome são todos originários da mesma planta, a erva-mate (Ilex paraguariensis) – que também é conhecida como congonha. O consumo dela em forma de chá, chimarrão ou tereré é muito comum no Uruguai, na Argentina, no Paraguai, na Bolívia, no Chile e no Centro Oeste e Sul do Brasil.

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